惠比須餅舖由日本人創立於1899年，至今已有百年歷史，至今已第3代經營的老店，也是花蓮最早的名產店。惠比須的元祖名產—餡子芋，此名稱乃由日文直接翻譯，即現在俗稱之花蓮薯。當時歷經了3年的研發才製造出來，成品全是用餡製造而成，無外皮的包裹，而餡的原料則是甘藷，後來成為花蓮的特產，俗稱花蓮薯。此產品於大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞，因而成為當時進貢日本天皇的貢品，至今仍保有多面獎牌及獎旗。

目前市面上許多由工廠大批代工的花蓮薯，都是外層裹著厚厚麵粉，裡頭包著地瓜餡，因此吃起來容易乾澀。惠比須的花蓮薯則是真正整顆都由地瓜作成，沒有外皮，經過烘烤後，吃起來口感相當好，地瓜原味也十分香濃。惠比須的花蓮薯是以全餡製造，沒有外皮包覆，100%都是香甜的蕃薯，口感入口即化，成為名聞全省的花蓮特產。採用澱粉質較高、成品較鬆較香的白皮黃肉蕃薯，將整顆蕃薯蒸熟後去皮，而不是削皮後再蒸，才能保留住地瓜的原味，再加上少許的豆沙拌勻，抹上二次蛋汁，再送入烤箱，就成了香甜鬆軟的花蓮薯。

花蓮芋則是以綿密口感的花蓮芋頭，經過烘培後，上頭少許的肉桂粉香，更顯現出一番風味；芋心番薯採用花蓮當地新鮮紫色的番薯（芋仔蕃薯）來烘製，獨特絕佳的香甜風味，非常適合當作小茶點。惠星餅是近期開發而出的新產品，有香蒜、花生、草莓、橘子、藍莓、巧克力、咖啡、檸檬、奶油等九種口味。

店內目前除了生產花蓮薯和花蓮芋外，另有粟餅，沙琪瑪、 糬餅、紅糯米 糬、鳳梨酥等等系列食品，不但遵循古法製造，不斷精心研發，完全不含人工添加物，保持傳統獨特風味，材料實在，符合衛生署食品評鑑。

最傳統最優秀的花蓮名特產，大多集中在中華路一帶，儘管不是在此生根發展的，也大多會特地前來中華路設立分店。在這條路上，第一家推薦的就是豐興餅舖。或許豐興餅舖不如麻糬、剝皮辣椒、白梅等等有名，但它卻是許多花蓮人感覺最驕傲的一家店。

來自豐原的鄭鐮波原本來花蓮時賣著李仔鹹、餅乾等小生意，後來逐漸擴大後有了店面，自西元 1928 年開啟了豐興餅舖為名號的時代。目前已經有七十多年歷史的豐興餅舖，除了往日喜慶用的喜餅外，白鳳豆小月餅、綠豆椪、平西餅、麻糬都是十分受歡迎的點心，尤其在第二代鄭榮章與第三代鄭富益父子倆的開發新口味下，跨足到蛋糕、麵包、甜點等新領域，百年老店新開幕的風貌讓豐興在百家爭鳴的市場中站穩腳步。

豐興餅舖以小月餅最具知名度，但是講究的人都知道，出自店內的花蓮名產、漢餅、喜餅、手工西點、素餅都有極高的口碑。這家已有68年歷史的餅舖其實就是花蓮名產中粟糬的創始店。至今店內仍買得到最傳統道地的花蓮糬。豐興餅舖講求新鮮、健康，堅持產品不加防腐劑，雖然保存期限比較短，但是食客仍趨之若鶩，如小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、粟糬、花蓮糬等等，都是當日現做、當日銷完。以粟糬為例，小米的Q是所有麻糬很難相比的。

前來豐興餅舖買名產，別忘記購買才推出3年多的美味雷古多，而遵循古法作出來的鳳梨酥、香椰酥與豐年酥，也相當推薦，此外，豐興的白梅也十分知名，另外，配合季節，豐興偶爾會推出當季產品如曼波魚餅、鮮草莓泡芙等等，也別忘記詢問。

花蓮阿美麻糬已儼然成為花蓮名產的代名詞，是許多人到花蓮買名產麻糬，都會選擇的有名店家花蓮阿美麻糬。雖當時係因受阿美族人的故事感動而命名之，著手開發花蓮麻糬相關產品。

阿美麻糬所生產之產品係採用最先進之日本自動化設備生產，市場上一向以穩定性高、品質佳著稱，能享有這樣高評價，除了靠先進生產設備的幫助外，更仰賴研發人員夜以繼日專注研究的貢獻。阿美麻糬是花蓮當地最道地的特產，以東部優質粟米，配上各種新鮮內餡（如：紅豆、花生、芝麻等），採現代化機器精裝，可保存傳統風味，香Q可口。阿美麻糬的最大特色，在於以傳統原住民小米製作麻糬，與曾記等等曾字號的客家糯米麻糬並不相同。而由於規模較大，員工多，阿美麻糬也時時都有創新產品推出，特別目前店內最走紅的魔法CoCo，也推薦試試。

其次，羊羹系列產品，它原是中國一道宮廷名菜，係將豆子和粉灌入羊肚內再蒸煮而成，味道是鹹的；後來傳入日本，因日本人喜愛吃甜食，而宗泰人積極的蒐集傳統配方 ，幾經研究改良後，推出低甜糖之羊羹，使它更符合消費者之需求

此外，阿美小米文化館為阿美麻糬長期投注於地方文化與原住民關懷之特設陳列館，館內文化走廊規劃七大主題陳列，分別為小米生長筆記、原主民愛小米、小米精靈、小米豐收、小米生活工具、小米QQ與小米麻糬的故鄉等，讓您透過豐趣富饒的小故事，了解阿美族與小米的相互關係。館內成立文化走廊，並現場示範麻糬製作。