天一香肉羹道地的滷肉飯以及味道清香的肉羹湯，陪伴許多基隆人一起長大，這兒的滷肉加入了祕方再以慢火滷，滷的時候還必須不斷注意火侯，才能滷出香噴噴、鹹淡適中的滷肉，肉羹肉鮮實在而且爽口不膩，傳承古方的做法，是連基隆人都難以抗拒的好味道。

在這攤位前坐下來，如果老闆看到客人的飯還沒吃完，湯卻已經喝完，他就會拿著大湯杓從大鍋中舀出湯料，直接把客人碗裡的湯加滿，不熟悉的客人還愣在那兒，想著天底下哪有這麼好康的事，對老闆來說，這個承襲自祖父的動作已經做了40～50年，實在再習慣不過了。老闆的祖父肉羹順仔是廟口的傳奇人物之一，他的滷肉飯跟肉羹湯最有名，好玩的是，阿順伯本名叫做吳添福，順仔原本只是小名，沒想到時間一久，肉羹順的名字反而比本名更要來得熟悉，目前阿順伯攤子已經傳到第三代孫字輩人的手上，不但口味代代相傳，連加湯加料的人情味也延續下去了。

陳氏泡泡冰可以說是廟口最具代表性的冰品。不管夏天、冬天都暢銷的泡泡冰，是在吃完小吃之後，解渴的最佳選擇，共10多種口味，包括雞蛋、牛奶、巧克力、百香果、烏梅、鳳梨、檸檬、情人果、花生等等，可依個人喜好作不同口味的組合。最後歡迎的是花生、草莓口味，如果想要享用兩種以上不同的味道，最好先問問老闆的意見，請老闆建議適合的組合，這樣的冰品是你來到基隆廟口不能錯過的美味。

來到聞名海內外的基隆廟口小吃街，聽說在奠濟宮旁有一家專賣號稱台灣獨家、口味非常獨特、吃過的人沒有不想念這美味的羊肉魯肉飯。向來只聽過用豬肉做的魯肉飯，腥羶味重的羊肉也能拿來做魯肉飯嗎？它的味道會香嗎？

老闆廖心仁表示說，他做的羊肉飯，絕對沒有腥羶味。原本從事海鮮料理工作的他，七、八年前有感於做海鮮餐廳，作息比較不正常，於是便改行賣起自己愛吃的羊肉系列料哩，其中的「羊肉魯肉飯」就是他花了好長一段時間研究試驗後，推出來的產品，沒想到一推出廣受大家的喜愛，很多重量級的政壇人士，都是店裡的座上客，使得他非常引以為傲！

這樣好吃的羊肉魯肉飯是怎麼做成的呢？首先準備蒜茸、沙茶、胡椒粉、油蔥酥、新鮮羊肉以及含有三十幾種中藥配方的香粉，和一些不可洩漏的獨家香料。首先老闆會在炒羊肉留下來的魯汁中，加入大骨熬的高湯，以及上述的材料，用中火熬上一個半小時，在這期間，必須不斷的攪動翻動，讓沙茶充分的攪散，這樣魯肉飯的口感才會棒；當魯汁熬到呈現黏稠狀後，加入鹽、冰糖、細糖、味精以及醬油膏等調味料，然後再加入已經切成細片的新鮮羊肉，繼續用小火熬，最後等到香味四溢時，一鍋香噴噴的羊肉魯汁就完成囉！

羊肉魯肉飯上撒上芹菜末，聞到的是一股難得的香味，吃起來不但一點都不油膩，而且十分的爽口。此外，還可以搭上有著滿滿羊肉的羊妹妹羊肉羹，這碗號稱天下第一羹，果真是天下第一、舉世無雙的美味。

到了基隆廟口，除了羊魯肉飯、麻粩，還有一項不能忽略的名產─鼎邊銼。如果要吃正港的古早味，當然就得來這家味奠濟宮旁邊的百年吳記鼎邊銼。百年吳記鼎邊銼創立於西元1919年傳承著百年來的傳統作法以及口味，所以店裡的鼎邊銼相當受到歡迎，只要看看牆壁上一塊有著密密麻麻影視明星、政商人物的簽名軟木板，就知道這裡的鼎邊銼有多好吃了。

師傅把在來米漿沿著鍋邊淋一圈之後，米漿就會慢慢滾下，這樣一方面有蒸的效果，另一方面則有烤的效果。老闆說，用這樣的方法做出來的鼎邊銼才會因為兩邊的密度不一樣，所以煮的時候會捲起來唷。除此之外，淋米漿的時候還得控制厚薄程度，因為太薄，米漿會太乾；太厚，口感則會變得生硬。還有鍋子的溫度也必須在做好一片之後，做降溫的動作。鼎邊銼一做好，必須先冷卻，然後剪成一小塊一小塊，最後就等下鍋煮了。

成就一碗好吃的鼎邊銼，配料占有絕對重要的角色。百年吳記的鼎邊銼配料十分豐富，有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚乾、竹筍、金鉤蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等共十一項，其中肉羹、蝦仁羹，還是店裡工作人員自己做的。眼前小小的碗裡，竟然擺了那麼多的好料，光是看到這些豐富的料就覺得滿足了，吃起來的感覺也非常棒，鼎邊銼彈性非常好，QQ、滑滑溜溜的，就像是會捲起來的粿，口感果然是超優。

另外，如果還想帶回家吃，店裡還推出了經濟包，所有的原料都在這包中，所以回家後您也可自己煮來吃。

在基隆廟口有很多好吃的小吃美食，但是基隆好吃美食的不只是在廟口而已，藏身在小巷內的風味美食，經過數十年的經營，建立起當地人口耳相傳的好口碑，面對多少新興起競爭者的壓力，依然屹立不搖的鐵打店面，是基隆在地人肯定的口味。

提起李阿ㄎㄡ，基隆人沒有不知道的，從創始至今已經超過100年的李鵠餅店，不要說在基隆，就算從台灣頭走到台灣尾，可以叫出名號的百年老店，五根手指數都數不出來。李鵠餅店最著名的餅，大概就屬綠豆沙酥、咖哩酥以及鳳梨酥了，這三種招牌餅，都有自成一格的風味，產生的背景也不同，咖哩酥從日據時代起就已經獨領風騷；綠豆沙則是從光復後綠豆開始進口之後，是當時最受歡迎的餅；而最新興的人氣餅，那當然首推現代口味的鳳梨酥。

在平日就已經是門庭若市的店面，只要一到重要節日，店面的盛況根本只能用人山人海來形容，像是到了春節過年、中秋節等等重大節日，祭祖送禮的需求量大增，有時候甚至還必須採用配給制，每人限購固定盒數，可見這裡的餅搶手程度令人無法想像。到底有什麼秘訣，讓李鵠餅店可以延續這百餘年的口味呢？用料實在、皮薄餡酥，大概是箇中的訣竅，再加上歷代經營者不斷嘗試研發，開發推陳出新的口味以及創新的精神，也是老店源源不絕的力量來源，這絕對是可以再吃100年的好餅。有機會到基隆不要忘記帶幾盒回去嚐嚐。

所謂八寶冬粉是指，八寶羹加上特製的冬粉，而所謂的八寶是指羹內的八種配料，包括：筍乾、香菇、金針菇、木耳、高麗菜、豆皮、髮菜、魷魚，精燉的八寶羹加上煮的軟硬適中的冬粉，讓簡單的冬粉吸收了各種配料的美味，形成相當豐富多層次的口感。

位於愛四路與仁三路十字口附近的八寶冬粉攤，好吃的風味，從還沒開張就有人在攤前等待，就能看出，除了八寶冬粉還能加入麵、米粉等，經過多重手續製作的八寶羹，不論搭配冬粉、米粉或麵條都有不同的風味。建議在大口喝湯前，先淺嚐一口，試試看湯頭原味，如果一下子加入太多調味料，就無法好好享受八寶羹的味道的各種層次，此外也不能分辨出各種配料之間微妙的差別變化，然後慢慢依據個人口味，加入烏醋、辣椒等調味料，才能吃出不同的滋味。

位在愛四路的碳烤三明治已經營業超過28年了，這裡所有的三明治都是現點現做。您可以選擇圓麵包或者吐司麵包，選定之後老闆會先將麵包放在炭火上加熱，烤到金黃顏色，麵包也變得酥軟可口，再依序夾上炸豬排、番茄片，或者是香腸蛋等，如果搭配香濃的阿華田牛奶，就是美味營養的一餐。這家三明治也是當地街坊常常光顧的攤位，特別是學生族群最常在下課後補充營養的點心攤。夾上厚厚的餡料三明治，以及引人垂涎的碳烤香味，肚子餓了嗎？來上一份夠份量又美味的碳烤三明治吧。

基隆孝三路大腸圈跟糯米腸其實算是同樣的食物，不過基隆承襲最傳統的說法，到現在還稱為大腸圈，孝三路的大腸圈已經是30年的老店面，小小一方桌子，每天可以賣出80斤的大腸圈。蒸煮出的大腸圈，口味特別的原因，是因為店家將豬心、豬肺、肝連肉、豬肚帶等與大腸圈放一起蒸煮，讓大腸圈更加有香味，就算不沾醬，也能吃出鮮肉香甜味。

原本擺在慶安宮媽祖宮前的阿玲家肉圓，是基隆市區眾所皆知的肉圓店，後來因為慶安宮整建問題，就遷到了目前的新址，肉圓依然受到基隆民眾歡迎。阿玲家肉圓屬於北部油炸肉圓，內餡包的是紅糟肉以及筍子，不花俏的傳統材料，將近３０年來不變的做法，有著簡單真實卻深入人心的美味，讓人印象深刻的還不只是肉圓，還有老闆娘阿玲爽朗熱情的笑容。

不要懷疑，在60多年前，港式飲茶還沒風行台灣，阿本伯燒邁店招牌上的燒邁就是這樣寫了。阿本伯燒邁就是老基隆人熟知的太陽媽廟的燒邁店，比起袖珍小巧港式燒賣，阿本伯燒邁尺寸整整大上一號，肉餡多多，跟肉包有得比，咬起來彈性十足，內餡總共用了包括荸薺、豬肉、魚漿、掛薯等數十種材料，市面上可能找不到用材這麼特別的燒邁吧！雖然店面已經傳給媳婦女兒經營，不過許多吃過的老主顧，都還是不遠千里前來光顧，甚至有日本華僑，每次要回國，就一定要來吃上幾個燒邁，才能安心回去。有機會不妨來此試試阿本伯傳下來的巧手藝吧。

營養三明治為一種臺灣北部基隆廟口夜市的小吃，擁有如潛水艇相似的外觀，與平常三明治不一樣的是，三明治使用的是吐司麵包，營養三明治卻使用長橢圓的麵包來製作的。這種三明治的份量可不輸美式的潛水堡喔，炸過的金黃色麵包，從中間剪開後夾入小黃瓜片、蕃茄片、火腿片、滷蛋再淋上特製的美奶滋，真是讓人忍不住直吞口水。

營養三明治的特色在於酥軟的麵包和自製的美乃滋。而麵包是用高筋麵粉，加糖、蛋、奶水、發粉等和水攪勻後，揉成長條狀，沾上麵包粉，放置發酵4小時後，再下鍋油炸，炸至金黃色後再起鍋。

基隆最有名的營養三明治，可說是拼過國內不少的三明治店。招牌上除了營養三明治的字樣外，其強身補休 益壽延年的標語是最顯明的標誌。這家開了將近40年的三明治店，作法雖然看似簡單，卻大有文章，首先這外皮可不是像一般三明治是用兩片土司麵包烤後裡頭夾料，而是使用長橢圓的麵包，放入鍋油炸至金黃色後取出，剪開後，塗上自製的又香又濃的美乃滋醬。再夾入小黃瓜片、切成厚塊的蕃茄，與切成半月形口感稍硬的滷蛋，和切成三角形略帶厚度的火腿等配料，很有中西合併的感覺。

熱呼呼香噴噴的三明治入口後，可以感受到外皮香酥，帶點淡淡的香甜味，而滿溢的餡料與醬汁，更讓人吃了欲罷不能，所以這裡每到假日，常可以見到小小的攤子排了滿滿的人，有時排各3、40分鐘都是常有的事，所以來時，千萬別忘了拿號碼排。

所謂八寶冬粉是指，八寶羹加上特製的冬粉，而所謂的八寶是指羹內的八種配料，包括：筍乾、香菇、金針菇、木耳、高麗菜、豆皮、髮菜、魷魚，精燉的八寶羹加上煮的軟硬適中的冬粉，讓簡單的冬粉吸收了各種配料的美味，形成相當豐富多層次的口感。

位於愛四路與仁三路十字口附近的八寶冬粉攤，好吃的風味，從還沒開張就有人在攤前等待，就能看出，除了八寶冬粉還能加入麵、米粉等，經過多重手續製作的八寶羹，不論搭配冬粉、米粉或麵條都有不同的風味。建議在大口喝湯前，先淺嚐一口，試試看湯頭原味，如果一下子加入太多調味料，就無法好好享受八寶羹的味道的各種層次，此外也不能分辨出各種配料之間微妙的差別變化，然後慢慢依據個人口味，加入烏醋、辣椒等調味料，才能吃出不同的滋味。

位在愛四路的碳烤三明治已經營業超過28年了，這裡所有的三明治都是現點現做。您可以選擇圓麵包或者吐司麵包，選定之後老闆會先將麵包放在炭火上加熱，烤到金黃顏色，麵包也變得酥軟可口，再依序夾上炸豬排、番茄片，或者是香腸蛋等，如果搭配香濃的阿華田牛奶，就是美味營養的一餐。

這家三明治也是當地街坊常常光顧的攤位，特別是學生族群最常在下課後補充營養的點心攤。夾上厚厚的餡料三明治，以及引人垂涎的碳烤香味，肚子餓了嗎？來上一份夠份量又美味的碳烤三明治吧。

廟口的紅燒鰻羹，已有40多年的歷史，目前已傳到第二代了。老闆先將切塊的鰻魚包上麵衣，而且為了保留著鮮味，麵衣不能太厚也不能太薄，厚了太硬，薄了紅燒時鰻魚鮮味會流失，再加上特殊的秘方紅燒過後，最後芶芡做成一碗廟口鮮味十足的鰻魚羹。這兒鰻魚羹用的不是普通的河鰻或養殖鰻，而是被稱作虎鰻的海鰻，這種鰻魚肉質不同於養殖鰻，爽口好吃營養價值相當高，除鰻魚羹之外，當歸鰻魚頭也是相當難得一見的佳餚，據說這鰻魚頭有養氣補身的功能，魚頭的營養成分，對女性美容養顏也有神奇功效。

基隆廟口58號攤的營養三明治，已經有60多年的歷史了，用炸得香酥金黃的圓麵包夾上香腸、火腿、小黃瓜、滷蛋等再加上特調的拉沙醬，令人垂涎三尺的美味，為了紓解攤前大排長龍的現象，營養三明治攤位還備有號碼牌，讓顧客叫牌點餐。製作一份營養三明治要講求快、還要準，炸麵包時間拿捏要得宜、剪開麵包要快、依序放入配料動作要快、加上美味關鍵的沙拉醬要快也要準，如果動作慢一點，號碼牌都可能來不及發。不過看人群依照洶湧的狀況，為了一嚐美味三明治，等再久也值得。

三兄弟豆花專賣店以獨特美味的產品，在廟口飲食文化中闖出自己的一片天。三兄弟的招牌配料就屬吃過就難忘的芋頭。此外三兄弟還開發了新產品，及包心，其作法與粉圓相同，不過特別在粉圓當中包入一顆紅豆，所以叫做包心。而三兄弟的粉圓都是每三小時更換，讓顧客隨時嚐到Ｑ勁十足的粉圓滋味。