日月潭的特產曲腰魚又稱為總統魚，是遊客到日月潭一定要嚐嚐看的美食之一，因為曲腰魚的肉質鮮美，也是先總統蔣公特別喜愛的美食之一，所以才會把它叫做「總統魚」。一尾曲腰魚的價格從數百元起跳到數千元都有，曲腰魚的價格雖然偏高，但是到了日月潭沒有嚐嚐曲腰魚的美味，總是覺得有些遺憾，何況饕家們對於曲腰魚滑嫩的肉質、入口即化般的口感更是讚不絕口，更令喜歡嚐鮮的人無法抗拒。

奇力魚和曲腰魚一樣都是日月潭的鎮潭美食，奇力魚是一種身長大約10多公分長的野生魚種，只產於日月潭，因為和日月潭邵族人的生活有著密切的關係，所以極富原住民的色彩。奇力魚主要生長在低海拔的河川和湖泊中，天氣越熱奇力魚的肉質就越是肥美，所以吃奇力魚最好是要選在夏天的時候吃，才是口感最好的時候。奇力魚的肉質紮實，吃起來不但不腥，更是沒有土味，但是多刺，所以在攤子上賣的奇力魚都炸得酥酥的，這樣子就可以省掉多刺的麻煩，另有餐廳將奇力魚用悶燒的方式烹煮，然後淋上醋，以這種方式做的奇力魚果然鮮美並解決多刺的問題，頗受遊客的歡迎。

日月潭步道上的特產金毛蕨，這種植物長的像猴子的金毛，在伊達邵附近有人在賣，據說只要把它放在水中，金毛蕨莖部會吸收水分繼續生長，買回去一個售價在50～100元之間，算是一項特別的紀念品。

到過中興新村的老饕，大都曉得到第三市場附近的北館，品嚐牛肉餡餅和少有的菠菜餅。北館牛肉餡餅店的老闆夫婦們，兩人都喜歡麵食，吃遍全省後，二人決心離開經營多年的電子業，投入麵食點心的領域。牛肉餡餅、菠菜餅與半甜半鹹的豆沙餅成該店最大的特色。

第一次到北館吃牛肉餡餅的人，常會一口咬下，被餅中熱騰騰的牛肉汁燙到嘴，而餡餅不乾澀、餡中多肉汁也是北館館內口感極佳之所在。牛肉餡餅製作時是以進口的澳洲牛肉，在硬如石塊的冰凍下，以機器來切成薄片，在用打碎機剁成碎片。趕在還沒解凍前先與青蔥、鹽巴和麻油調勻，待客人上門時在做餡餅。為了怕冰凍的牛肉溶解，每次只能調和約二十個餡餅的數量，餡包完了再調一份，因此經常可見老闆拿著鍋子，來回跑著，就是在趕送牛肉餅的餡。而餡餅中的肉汁，則是用牛骨熬成高湯後，和牛肉餡一起調和，如此既可以避免使用味精，又能讓餡餅煎熟後，能有牛肉湯留在餅內。

北館的牛肉餡餅打開名號後，每天有川流不息的饕客。一塊只有十五元的餡餅，已是中興新村遊客親嚐或攜回的美食。老板以製作蔥油餅的技巧，有推出菠菜餅，把菠菜和在麵粉皮的薄餅裡。菠菜餅是把菠菜研磨成汁後，與燙麵和在一起，先平翻面後再拌豬油趕成薄餅，經小火烘培二十分鐘即成。每逢假日，北館的外面窗口總有許多遊客等著購買，店門口熱鬧的景象，跟中興新村寧靜的環境成一對比。

美食－米糕．當歸鴨

在南投市復興路上有一家沒有店名的米糕、當歸鴨美食小吃店，老闆陳西濱三十多來承襲父業以傳統的手藝調製米糕和當歸鴨，為維持米糕和當歸鴨的品質和口碑，每天都限量供應，常讓每天來的饕客愛不釋手。南投市經營米糕和當歸鴨的小吃店為數不少，不過人們只要提起復興路與民族路口附近的這家米糕及當歸鴨美食小吃，大部分南投市民都會豎起大拇指說聲讚。

老闆三十年前就讀高中時候，因父親過世，便挑起了重擔，承襲父業。他調製的米糕和當歸鴨，二十多年前便已名聞南投，其間他為求更上一層樓，曾到台中市某著名餐廳工作五年多，再回到南投市重新開幕回饋鄉里。

陳西濱所販賣的米糕口感十分香Q，再加上精心調製的醬料，和燉得香味四溢的肉燥，令人垂涎三尺。當歸鴨則是以小瓷碗盛裝著燉，撕開封碗口的保鮮膜後，一般夾雜著鴨肉和當歸藥材的香味撲鼻而至，湯汁鮮美可口，而且鴨肉口感軟硬適中。陳老闆為了維持品質和口碑，米糕和當歸鴨都是他親自來調製，不假於他手，每天都要清晨五點起床開始忙碌，到上午八點才開門營業。

不過陳老闆夫婦每天調製的米糕和當歸鴨數量非常有限，愛吃的饕客們得早點來光臨，不然可就吃不到那一碗又一碗的道地南投美食了。每到假日的來臨，觀光客更是擠爆了這間店，每個人都說這裡的米糕香又Q，當歸鴨香甜味美，讓人難以抗拒。

全省各地只要是夜市廟口，幾乎都可吃到蚵仔麵線小吃，但在草屯中山街口，由鄒夜西經營的蚵仔麵線，卻是風味獨特，在青蚵鮮味中，另帶有蔥蒜香，每天只賣一早上，二十鍋麵線即被排隊等候的饕客一掃而空。因此，經常有人在早上十一點左右飛車趕到街口，想一解饞癮，看到老闆已收起燈火準備打烊，而頓足不己。老闆讓愛護者失望後，馬上趨前道歉說：以後早點起床就吃得到了。

老闆說，他的蚵仔麵線是用三斤麵線配上兩公斤青蚵的比例來烹調。但重點不在於蚵仔的多少，而是在於青蚵是否新鮮，有的客人想要照他的方式自製更好的蚵仔麵線，而加入過量的青蚵，結果煮出來的只是一般的蚵仔麵線。

因此，每天凌晨兩點許，新鮮的青蚵即從彰化鹿港海濱送到他家，夫婦倆就開始漏夜處理千餘人食用的蚵仔麵線。首先，是準備爆過豬油的洋蔥，和經過醬油浸泡處理的蒜頭，將一鍋水燒開，趁著滾燙時刻，把麵線、青蚵和切成絲的木耳、胡蘿蔔，一起放入滾水中，大約兩分鐘後鍋水滾開時，再把洋蔥和蒜頭放進入煮熟即可。這個看似人人會做的料理，但功力火候不同，煮出來的蚵仔麵線口感就不一樣。

首先是蚵仔拌粉的分寸拿捏很重要，他的習慣是拌上薄薄的一層太白粉，增加青蚵的口感。蚵仔麵線常有糊狀的煮法，他們怕麵線糊掉，而從台北訂製耐滾不糊的麵線來烹調。他建議饕客食用時，可酌量加些麻油、醋和胡椒粉、香菜等，如此熱騰騰的青蚵麵線，花上二十元吃上一碗即可一解饞。

到過南投竹山的人，多半會買些番薯或是蕃薯包美食小吃，賣蕃薯包的眾多商店中，可能以集山路香香特產行吳延倍推出的蕃薯包最早，香又Q的特殊風味，不少遊客吃過後都回味無窮。

蕃薯包並未香香特產行專利，早年於日據時代，民眾生活困難，許多鄉下人家都以番薯為主食，由於經常吃蕃薯很容易造成孩子食慾不振，所以有人以番薯打漿後再加上樹薯粉，包了蘿蔔絲、竹筍、高麗菜之類東西為孩子解饞，光復後民眾生活改善，蕃薯包美時才逐漸沒落。

老闆說，他原本只賣一些特產及蕃薯，由於部份送來的蕃薯表皮有些受損，或是太過粗大，未能賣掉都會滯銷，他想起小時媽媽常做的蕃薯包，如能用滯銷的蕃薯做包，可以增加蕃薯利用價值，因此便開始嘗試製作蕃薯包。因為沒賣過蕃薯包，也不敢把握所製蕃薯包能達到色香味俱全的美食小吃水準，起先是送朋友品嚐，其間他不斷研究如何來控制成份、作料及火候，長期研究結果終於有了心得，便開始販售。

他不以領先市面上番薯包而滿足，接著他還想到可以採用蕃薯、蕃薯葉為原料製作麵條，經過精心研究後，果然順利推出甘藷麵，這種麵最大的特色是如何煮都不會爛，乾麵條掉地上也不會折斷，Q香的口感也另具特色。之後他又再接再厲，推出芋頭麵、冬筍麵，因銷售量逐漸增大，開始委託食品廠製作，也受到優良食品評鑑會的任肯，得到了「最佳食品口味獎」。