民國39年，小林煎餅誕生在台中縣大甲鎮。那時，叫做振興食品廠。生產項目有麵包、餅乾等等，其中以牛奶餅乾為大宗。民國53年，更名為雙美馨食品廠，並遷廠至同鎮水源路東陽巷，也就是現在的東陽新村。生產項目有：月餅、煎餅、哈士餅等等，同年又更名為小林煎餅從此延用這個名號迄今。

隨著時代的進步，小林煎餅除了研發出多種口味之外還引進了日本最先進的自動煎餅機、自動包裝機，生產質量增加很多，不但內銷全省各地，也外銷到美國、英國、加拿大、香港等地。現在，在全省各地的便利商店、各大超級市場及鄉間小店，都可以見到小林煎餅的蹤跡。

厚厚脆脆的煎餅，咬下去有一股特別的奶香和酥脆的口感，是小林煎餅最吸引人之處，尤其是花生和海苔口味的煎餅，是小林煎餅永遠受歡迎的常勝商品，其實同類型的煎餅還有奶油、南瓜、芝麻、黑豆、豌豆等多種口味。小林煎餅除了煎餅不斷研發新包裝，其他產品更不斷創新研發，近來更研發出自己品牌的喜餅，材料是煎餅，特殊的是模具是新人的燒印，以新人的面顏作燒印，日本稱謂似顏繪，作出與眾不同的喜餅。

小林煎餅並開賣新產品－釣鐘燒，一炮而紅成為消費者的新寵。仿日本古鐘的造型，令人愛不釋手，一口咬下剛出爐的釣鐘燒，滿嘴都是融化奶油內餡的氣味，香甜好吃。釣鐘燒的美味秘訣在於完全不摻水，添加大量牛奶。開幕至今每天都大排長龍，可見其受歡迎的程度。

甜柿又叫脆柿，口感和傳統軟柿不同，吃來甜度高口感清脆，近年來成為市場上炙手可熱的當紅高級水果，而高海拔的甜柿品質更是大大凌駕於低海拔甜柿之上，不論大小、香氣或甜度都沒話說，而谷關所生產的甜柿正是代表。

近年來由日本引進甜柿試種成功甜柿多做硬柿消費，目前栽培品種以富有及次郎為主。谷關名產甜柿則因不需要經過脫澀即可食用，節省採收後處理的勞力甚多，加上果形大，果色佳，與澀柿自然形成品隔，形成一項新興產業。高山甜柿指的是在海拔800公尺以上生長的甜柿，向來以摩天嶺、崑崙山和上谷關名產甜柿的品質最佳，也深受消費者的喜愛，其中品種又分為次郎、花御手和富有，和日本進口的甜柿截然不同，也在在顯示台灣水果農改的技術精進所在。

富有甜柿
為目前栽培面積最廣品種。果實大，果行呈扁球狀。果皮外觀紅黃色，成熟時轉為橙紅色，果汁多，高品質糖度在十五度以上。果實脫澀甚早，成熟時不會殘留澀味，本省產期在10月下旬至11月下旬。

次郎甜柿
較富有品種耐熟。果實碩大，平均果重280公克較富有品種為重。果形呈扁方形，縱切面近長方形，橫切面為方形，果頂稍微凹入，並有四條斜線溝。次郎之成熟期較富有品種早，但成熟期一栽培高度而異。果實成熟期果色呈紅色，果粉多，果肉黃紅色，質細而稍硬，果汁含量較富有稍少。

超過一百年歷史的臺中縣社口犁記餅店，是中部地區歷史最悠久的一家餅店，目前張汝洲的弟弟、堂兄弟自立門戶，在台中市、豐原和彰化都分設犁記餅店。犁記餅行每逢中秋節民眾總是大排長龍選購伴手禮，膾炙人口的雙面煎月餅甜而不膩，名聞全國，成為犁記的正字招牌。

創建於光緒二十年，位於神岡鄉中山路旁，是中部地區歷史最久的一家餅店，已有超過一百年歷史。犁記餅店由張林犁創設，他十二歲時就被送到雜貨店當店員，用心學習製餅技術，同時下工夫研究改良，以手工細膩、貨真價實在台中縣闖出名號。

犁記餅店最大的特色，在於所有產品都只在店內出售。不供應給其它餅店，以控制品質，至今還保留蒸籠松木桶等傳統設備，從古早味中創新，每年營業額都成長10%左右。犁記製作的台式月餅與一般的製餅差不多，都是以綠豆為主要原料，但是其中綠豆、鹽與糖攪拌有一定比例，只有該店的老師傅才知道，所以至今仍維持獨家專賣的優勢。以祖傳台式月餅聞名的犁記餅舖，現在還保留松木桶蒸籠等傳統設備，第三代的經營者張汝洲表示，以松木為邊欄，竹子為底，天然材質蒸籠擁有毛細孔保留氣味的優點，加上獨創的雙面烘煎法，做出來的餅層層密合，呈黃金扁平狀，香酥口感好。

創新且更百尺竿頭，為符合素食人口的需求，犁記也製作素餅，種類有台式月餅、蓮子餅、鳳梨酥、麥芽餅等，無動物性原料，受歡迎程度頗高，亦贏得良好口碑，而好吃的東西無疆界，平日即有各地民眾無視路程遙遠，在出國訪友、省親前，專程到犁記準備一份伴手禮，讓親友解饞，經口耳相傳，犁記在國際上已享有盛名。

靠著相傳的好手藝和不偷工減料的古早味作餅原則，一福堂代代秉持著專職製作道地的老台中風味名產為旨。像是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產太陽餅，一福堂即以細緻口感令饕客難忘，更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商；民國53年，結合日本引進之新技術，首創研製出的檸檬餅，創造出一股追求異國風味的銷售高潮，更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作，在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。

有別其他餅店，一福堂的包裝風格相當華麗、豐富多樣，而這些包裝設計，都是由老闆娘到世界各國參觀學習後的心得展現，尤以日本的包裝設計學，更是一福堂包裝創意的來源，顧客可依不同節慶或送禮對象而自行選擇包裝。

台中市最具代表的百年老店一福堂，以極具精緻懷舊之風格表現，將原中港一店現址重新穿上新裝，細膩古意的陳列擺設，搭配俐落空間規劃，使您選購道地名產之時更為舒適了然，新款名產包裝讓您送禮更為體面大方。

手工糖果系列是一福堂老店推出新系列商品，強調低糖，養生為主軸，並以最高級的原料，製造出品質高，價格平實的手工糖果系列。嚴選世界最大天然奶油製造廠，比利時S.A.Corman公司高級奶油，及日本原裝TREHA牌海藻糖以降低甜度，在一福堂老店的精心研製下，手工牛軋糖，嚼勁十足。

台中市糕餅業這幾年有一場餅名之戰，稍加注意非常有趣。原來，先有公婆餅，競相跟進的糕餅名產業者也各創品牌，如今老婆餅、婆婆餅、大婆餅、小婆餅、老公餅、阿公餅等牌紛出。五花八門，煞是奇觀。

各家口味難免不同，但外形卻是一致。圓扁型，皮酥薄，內餡有甜、鹹或素等口味，都以塑膠袋包裝。有人認為，除了外層酥軟有別，有一點像老牌名產太陽餅。

目前有一家公婆餅，餅盒內夾一份很有思古的說明書，引據北宋清明上河圖中，一座天橋兩端有阿公餅、阿婆餅兩家餅舖，後來結為親家的傳說，以顯公婆餅有歷史典故。業者說，他曾到大陸開封查訪，證實有史料可循，只是沒有人做這種餅了。後來聽說香港有大婆餅，又跑到香港仍無所獲，回頭才決定自己開發品味。這種新興名產糕餅，捍皮、皮型仍然借助人工之外，有人引進西德的製餅機，用來攪伴原料及手工成型後的烘焙。電腦化的機械一經設定程式，溫度與濕度即自動控制，品質一致。

公婆餅的主要原料的麵粉、糖與蛋。但各家都說有獨家配方，特色是，皮薄，酥中帶軟，入口後再求不黏牙。首先打出公婆餅名氣的名產業者劉東成認為這是糕餅業的一項奇觀，但他萬萬沒想到會引起同業間的一窩蜂跟進，爭食特產市場。他打趣的說，幸好他先註冊商標，否則可能搞不清楚了誰是誰哦！

太陽餅是一份很鄉土的台中特產，談起它就難免讓人與台中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣，如今已被外地糕餅業者攻佔；唯獨太陽餅的盛名屹立不墜，難怪台中人對它很有感情。談起太陽餅，就可以追溯到將近一百年前。早期名稱不一，台語如碰餅、幼餅、泡餅、麥芽餅等等。如要尋根，依照太陽堂老太太的說法，應該來自廈門，最古老的名稱叫白糖餅。

太陽餅主餡當然就是麥芽，皮酥餡Q，淡淡的麥芽糖香，風味別具，口感取勝。目前太陽堂除了烘培已借助機械化之外，仍維持傳統的手工製作。太陽餅有兩種吃法，一為乾吃，配清茶或濃茶都很正點；另外一種就是放在碗中，沖以熱水，原味不散，許多人喜歡如此泡著吃，其實這是它的古老泡餅吃法。

而在台中市曾經有幾家在光復後就有的好招牌餅店，太陽堂的老太太是唯一仍然在崗位上的第一代主持人，還堅持不開分店；他喜歡藝術，店內一面向日葵嵌磁大壁畫，是老畫家顏水龍在五十年代的名著。他執著傳統漢餅的保存，如麻薯、綠豆碰、檸檬餅、鳳梨餅，及日據時代稱為摩拉卡的紅豆夾心餅，都是非常有特色的。又有一種國內可以僅有的喜慶綠豆糕，名為聖誕糕，糕面浮雕的美麗圖案也是顏水龍的作品。

近年來太陽餅市場，不少後起之秀各以台中名產招徠，銷路也不錯；有趣的是，若干同行刻意搬過來與這家老店為鄰，使太陽堂無奈於流失一些跑錯店門的顧客。

膾炙人口－十九世紀開張的台中社口村犁記餅店，是名副其實的百年老店。犁記餅店的名產綠豆凸，香酥可口，入口即化，膾炙人口，每到中秋佳節，買綠豆凸的民眾總是大排長龍。至今已經營到第四代，其中最受到歡迎的綠豆凸，完全遵古製法，當時他祖父使用的材料有蕃薯、芋頭、大豆等，後來經過不斷的改良，改成目前的綠豆、魯肉、芝麻等，也就是台式月餅。綠豆凸最特殊的是綠豆沙稍帶黏性，口感佳，而且外皮香酥，入口即化，好像皮溶入餡中，送入口中不覺有皮。

老闆說，犁記餅店的綠豆凸講求真材實料，不帶一點化學原料，所以歡迎外界參觀。而且餅店使用材料相當嚴格，例如綠豆、芝麻都是本省出產的，豬油也是自行煉製。最重要的是綠豆處理，綠豆先脫殼、浸水，然後蒸熟，餅店使用的是老式的木製蒸桶，可以完全蒸掉水份，在篩成粉狀，加糖攪拌，每一步驟都不含糊，因此做成的綠豆沙，帶點黏性，吃起來才會有口感。

綠豆凸的外皮也與眾不同，主要是它送進烤箱後，要兩面烤，加上麵粉與豬油攪拌的工夫，使得它從烤箱取出後，特別的香酥。老闆還說，他們因為講究材料，可以久藏，大約可以放上十五天，但應冷凍勿冷藏，從冷凍庫拿出後，再用烤箱烘烤，則仍具原來的風味。不過必須用烤箱，而不能使用微波爐，這樣子才能用出他獨特的風味，可說香甜而不膩，再配茶水吃，就成為可口的茶點了。

太陽餅是一種源起於台灣台中市的點心，是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，為台中的名產之一，通常是盒裝作為特產禮物。

太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期製作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。

太陽餅外層是酥皮餅皮，內餡是麥芽糖。餅皮是以油酥皮製成，也就是用低筋麵粉加豬油，然後包裹香甜的麥芽糖內餡。雖然看起來簡單，卻需要相當的功夫，像是太陽餅的餅皮層次就很重要，店家對於餅皮層是有一定的數目與要求的，因此吃起來的口感特別不同，餅皮也比較酥。而且餅裡面的麥芽糖香甜不黏牙，相當爽口。

在台中，較著名的老店是太陽堂老店，是打響太陽餅這個名號的源頭，創立時是由魏清海先生擔任製餅師父。其店內有顏水龍先生的著名作品向日葵。除了太陽餅，店家目前還有二十多種糕餅，例如壽桃、壽糕、月餅、漢式囍餅等。店裡的糕餅都是手工製作，且不添加防腐劑，所以保存期限無法太久；但正因為如此，顧客才能夠享用到新鮮的糕餅。