民國39年，小林煎餅誕生在台中縣大甲鎮。那時，叫做振興食品廠。生產項目有麵包、餅乾等等，其中以牛奶餅乾為大宗。民國53年，更名為雙美馨食品廠，並遷廠至同鎮水源路東陽巷，也就是現在的東陽新村。生產項目有：月餅、煎餅、哈士餅等等，同年又更名為小林煎餅從此延用這個名號迄今。

隨著時代的進步，小林煎餅除了研發出多種口味之外還引進了日本最先進的自動煎餅機、自動包裝機，生產質量增加很多，不但內銷全省各地，也外銷到美國、英國、加拿大、香港等地。現在，在全省各地的便利商店、各大超級市場及鄉間小店，都可以見到小林煎餅的蹤跡。

厚厚脆脆的煎餅，咬下去有一股特別的奶香和酥脆的口感，是小林煎餅最吸引人之處，尤其是花生和海苔口味的煎餅，是小林煎餅永遠受歡迎的常勝商品，其實同類型的煎餅還有奶油、南瓜、芝麻、黑豆、豌豆等多種口味。小林煎餅除了煎餅不斷研發新包裝，其他產品更不斷創新研發，近來更研發出自己品牌的喜餅，材料是煎餅，特殊的是模具是新人的燒印，以新人的面顏作燒印，日本稱謂似顏繪，作出與眾不同的喜餅。

小林煎餅並開賣新產品－釣鐘燒，一炮而紅成為消費者的新寵。仿日本古鐘的造型，令人愛不釋手，一口咬下剛出爐的釣鐘燒，滿嘴都是融化奶油內餡的氣味，香甜好吃。釣鐘燒的美味秘訣在於完全不摻水，添加大量牛奶。開幕至今每天都大排長龍，可見其受歡迎的程度。

日月潭的特產曲腰魚又稱為總統魚，是遊客到日月潭一定要嚐嚐看的美食之一，因為曲腰魚的肉質鮮美，也是先總統蔣公特別喜愛的美食之一，所以才會把它叫做「總統魚」。一尾曲腰魚的價格從數百元起跳到數千元都有，曲腰魚的價格雖然偏高，但是到了日月潭沒有嚐嚐曲腰魚的美味，總是覺得有些遺憾，何況饕家們對於曲腰魚滑嫩的肉質、入口即化般的口感更是讚不絕口，更令喜歡嚐鮮的人無法抗拒。

奇力魚和曲腰魚一樣都是日月潭的鎮潭美食，奇力魚是一種身長大約10多公分長的野生魚種，只產於日月潭，因為和日月潭邵族人的生活有著密切的關係，所以極富原住民的色彩。奇力魚主要生長在低海拔的河川和湖泊中，天氣越熱奇力魚的肉質就越是肥美，所以吃奇力魚最好是要選在夏天的時候吃，才是口感最好的時候。奇力魚的肉質紮實，吃起來不但不腥，更是沒有土味，但是多刺，所以在攤子上賣的奇力魚都炸得酥酥的，這樣子就可以省掉多刺的麻煩，另有餐廳將奇力魚用悶燒的方式烹煮，然後淋上醋，以這種方式做的奇力魚果然鮮美並解決多刺的問題，頗受遊客的歡迎。

日月潭步道上的特產金毛蕨，這種植物長的像猴子的金毛，在伊達邵附近有人在賣，據說只要把它放在水中，金毛蕨莖部會吸收水分繼續生長，買回去一個售價在50～100元之間，算是一項特別的紀念品。

惠比須餅舖由日本人創立於1899年，至今已有百年歷史，至今已第3代經營的老店，也是花蓮最早的名產店。惠比須的元祖名產—餡子芋，此名稱乃由日文直接翻譯，即現在俗稱之花蓮薯。當時歷經了3年的研發才製造出來，成品全是用餡製造而成，無外皮的包裹，而餡的原料則是甘藷，後來成為花蓮的特產，俗稱花蓮薯。此產品於大正及昭和年代曾多次獲得日皇之獎賞，因而成為當時進貢日本天皇的貢品，至今仍保有多面獎牌及獎旗。

目前市面上許多由工廠大批代工的花蓮薯，都是外層裹著厚厚麵粉，裡頭包著地瓜餡，因此吃起來容易乾澀。惠比須的花蓮薯則是真正整顆都由地瓜作成，沒有外皮，經過烘烤後，吃起來口感相當好，地瓜原味也十分香濃。惠比須的花蓮薯是以全餡製造，沒有外皮包覆，100%都是香甜的蕃薯，口感入口即化，成為名聞全省的花蓮特產。採用澱粉質較高、成品較鬆較香的白皮黃肉蕃薯，將整顆蕃薯蒸熟後去皮，而不是削皮後再蒸，才能保留住地瓜的原味，再加上少許的豆沙拌勻，抹上二次蛋汁，再送入烤箱，就成了香甜鬆軟的花蓮薯。

花蓮芋則是以綿密口感的花蓮芋頭，經過烘培後，上頭少許的肉桂粉香，更顯現出一番風味；芋心番薯採用花蓮當地新鮮紫色的番薯（芋仔蕃薯）來烘製，獨特絕佳的香甜風味，非常適合當作小茶點。惠星餅是近期開發而出的新產品，有香蒜、花生、草莓、橘子、藍莓、巧克力、咖啡、檸檬、奶油等九種口味。

店內目前除了生產花蓮薯和花蓮芋外，另有粟餅，沙琪瑪、 糬餅、紅糯米 糬、鳳梨酥等等系列食品，不但遵循古法製造，不斷精心研發，完全不含人工添加物，保持傳統獨特風味，材料實在，符合衛生署食品評鑑。

最傳統最優秀的花蓮名特產，大多集中在中華路一帶，儘管不是在此生根發展的，也大多會特地前來中華路設立分店。在這條路上，第一家推薦的就是豐興餅舖。或許豐興餅舖不如麻糬、剝皮辣椒、白梅等等有名，但它卻是許多花蓮人感覺最驕傲的一家店。

來自豐原的鄭鐮波原本來花蓮時賣著李仔鹹、餅乾等小生意，後來逐漸擴大後有了店面，自西元 1928 年開啟了豐興餅舖為名號的時代。目前已經有七十多年歷史的豐興餅舖，除了往日喜慶用的喜餅外，白鳳豆小月餅、綠豆椪、平西餅、麻糬都是十分受歡迎的點心，尤其在第二代鄭榮章與第三代鄭富益父子倆的開發新口味下，跨足到蛋糕、麵包、甜點等新領域，百年老店新開幕的風貌讓豐興在百家爭鳴的市場中站穩腳步。

豐興餅舖以小月餅最具知名度，但是講究的人都知道，出自店內的花蓮名產、漢餅、喜餅、手工西點、素餅都有極高的口碑。這家已有68年歷史的餅舖其實就是花蓮名產中粟糬的創始店。至今店內仍買得到最傳統道地的花蓮糬。豐興餅舖講求新鮮、健康，堅持產品不加防腐劑，雖然保存期限比較短，但是食客仍趨之若鶩，如小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、粟糬、花蓮糬等等，都是當日現做、當日銷完。以粟糬為例，小米的Q是所有麻糬很難相比的。

前來豐興餅舖買名產，別忘記購買才推出3年多的美味雷古多，而遵循古法作出來的鳳梨酥、香椰酥與豐年酥，也相當推薦，此外，豐興的白梅也十分知名，另外，配合季節，豐興偶爾會推出當季產品如曼波魚餅、鮮草莓泡芙等等，也別忘記詢問。

甜柿又叫脆柿，口感和傳統軟柿不同，吃來甜度高口感清脆，近年來成為市場上炙手可熱的當紅高級水果，而高海拔的甜柿品質更是大大凌駕於低海拔甜柿之上，不論大小、香氣或甜度都沒話說，而谷關所生產的甜柿正是代表。

近年來由日本引進甜柿試種成功甜柿多做硬柿消費，目前栽培品種以富有及次郎為主。谷關名產甜柿則因不需要經過脫澀即可食用，節省採收後處理的勞力甚多，加上果形大，果色佳，與澀柿自然形成品隔，形成一項新興產業。高山甜柿指的是在海拔800公尺以上生長的甜柿，向來以摩天嶺、崑崙山和上谷關名產甜柿的品質最佳，也深受消費者的喜愛，其中品種又分為次郎、花御手和富有，和日本進口的甜柿截然不同，也在在顯示台灣水果農改的技術精進所在。

富有甜柿
為目前栽培面積最廣品種。果實大，果行呈扁球狀。果皮外觀紅黃色，成熟時轉為橙紅色，果汁多，高品質糖度在十五度以上。果實脫澀甚早，成熟時不會殘留澀味，本省產期在10月下旬至11月下旬。

次郎甜柿
較富有品種耐熟。果實碩大，平均果重280公克較富有品種為重。果形呈扁方形，縱切面近長方形，橫切面為方形，果頂稍微凹入，並有四條斜線溝。次郎之成熟期較富有品種早，但成熟期一栽培高度而異。果實成熟期果色呈紅色，果粉多，果肉黃紅色，質細而稍硬，果汁含量較富有稍少。

新復珍商行在城隍廟旁早已歷經一世紀的百年老店，已是新竹特殊的代表，凡是要賈竹塹餅當伴手禮的遊客，都知道得上新復珍才夠道地。

竹塹，是新竹的古名，竹塹餅所代表的意義，自然與新竹的歷史密不可分。新復珍目前第四代的傳人吳紘一先生表示，之所以會有今日的竹塹餅，其實是沿展自曾祖母的時代，那時的吳老太太在城隍廟以擺肉粽攤為生，奠定了吳家目前的基礎，後來的子孫運用老祖宗製作粽子的方法，研發了竹塹餅，就是利用鬆脆的餅皮包裏高熱量的肥豬肉，不僅填飽肚子，也暖了心。其實竹塹餅從一開始並沒有一定的名稱，當時的外地人習慣以新竹肉餅稱之，本地人則稱為糕皮餅，後來民國八十四年的時候才正式取名為竹塹餅。

時至今日，竹塹餅的油膩度不在，肥豬肉的份量也逐漸減少，轉而研發現代人喜歡的口感，外餅皮酥脆、肉餡溫潤柔軟，使的新復珍的這個招牌產品仍舊是新竹名產的代表之一。新復珍除了竹塹餅有名，另外尚有美祿柑、柴梳餅、水蒸蛋糕供應。

飛龍肉圓貢丸專賣店的肉圓從外觀上就和多數人印象中扁扁大大的肉圓不同，像顆圓球般立體的肉圓比貢丸再大一些，而且因為皮很薄，所以還能看見裡面飽滿的餡料。

不僅外觀不同，裡面的餡料也是獨一無二的，精選豬狎心肉所做成的紅糟肉、大把的蔥花以及香甜的栗子，形成絕妙的口感組合，再搭配上以蕃薯粉做成口感十足的皮，然後淋上也是老闆親自製作的特殊醬汁與蒜泥，大口送入口中，果真是美味滿點。

其實黑糖糕來自日本，是日本琉球居民祭祀用的琉球糕，日治時代在澎湖開糕餅鋪的一位叫做丸八的糕餅師傅，將琉球糕製作技巧傳授到澎湖，從此黑糖糕便在澎湖落腳。春仁黑糖糕就代表著澎湖黑糖糕發展的歷史，畢竟澎湖黑糖糕會在澎湖成為遊客必買的名產之一，春仁絕對是關鍵的推手之一。

春仁黑糖糕位於北甲宮前面的巷子，單由外表看與一般民宅無異，起初連招牌也沒有，後來有許多人向老闆反應說店很難找，陳先生才在路的兩旁及店口掛個小小的招牌，以指引顧客方向。黑糖糕的特色是以濃醇的黑糖做為主要的甜味來源，烘烤後帶有獨特高雅的香味，且甜度適中而不膩口，糕裡細密分佈的氣孔則讓整體吃來鬆鬆軟軟又Q而有勁，這就是黑糖糕讓人一口接一口的美妙口感。

春仁黑糖糕的特色在於特別綿細香Q、甜而不膩，老少咸宜，嚐起讓人一口接一口，老闆強調這是慎選原料之故，至於材料之外還有什麼秘方，老闆可就不願透露了；此外，春仁產品堅持4小時的製作時間，並且只售當天製作的黑糖糕，所以吃起來格外香而且新鮮。春仁黑糖糕格外Q甜的原因，是因為店家製糕過程的水質特殊，讓春仁的黑糖糕，硬是比別家來得齒頰留香。有時生意太好了，客人上門還有可能缺貨。

由於黑糖糕是屬於發酵食品，俗稱發糕，所以澎湖人民深信在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先，可為他們帶來好運及財富。澎湖黑糖糕鬆軟有彈性、香滑細膩、口感極佳，不過保存期限相當短，大概只有三到五天左右。

花蓮阿美麻糬已儼然成為花蓮名產的代名詞，是許多人到花蓮買名產麻糬，都會選擇的有名店家花蓮阿美麻糬。雖當時係因受阿美族人的故事感動而命名之，著手開發花蓮麻糬相關產品。

阿美麻糬所生產之產品係採用最先進之日本自動化設備生產，市場上一向以穩定性高、品質佳著稱，能享有這樣高評價，除了靠先進生產設備的幫助外，更仰賴研發人員夜以繼日專注研究的貢獻。阿美麻糬是花蓮當地最道地的特產，以東部優質粟米，配上各種新鮮內餡（如：紅豆、花生、芝麻等），採現代化機器精裝，可保存傳統風味，香Q可口。阿美麻糬的最大特色，在於以傳統原住民小米製作麻糬，與曾記等等曾字號的客家糯米麻糬並不相同。而由於規模較大，員工多，阿美麻糬也時時都有創新產品推出，特別目前店內最走紅的魔法CoCo，也推薦試試。

其次，羊羹系列產品，它原是中國一道宮廷名菜，係將豆子和粉灌入羊肚內再蒸煮而成，味道是鹹的；後來傳入日本，因日本人喜愛吃甜食，而宗泰人積極的蒐集傳統配方 ，幾經研究改良後，推出低甜糖之羊羹，使它更符合消費者之需求

此外，阿美小米文化館為阿美麻糬長期投注於地方文化與原住民關懷之特設陳列館，館內文化走廊規劃七大主題陳列，分別為小米生長筆記、原主民愛小米、小米精靈、小米豐收、小米生活工具、小米QQ與小米麻糬的故鄉等，讓您透過豐趣富饒的小故事，了解阿美族與小米的相互關係。館內成立文化走廊，並現場示範麻糬製作。

靠著相傳的好手藝和不偷工減料的古早味作餅原則，一福堂代代秉持著專職製作道地的老台中風味名產為旨。像是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產太陽餅，一福堂即以細緻口感令饕客難忘，更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商；民國53年，結合日本引進之新技術，首創研製出的檸檬餅，創造出一股追求異國風味的銷售高潮，更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作，在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。

有別其他餅店，一福堂的包裝風格相當華麗、豐富多樣，而這些包裝設計，都是由老闆娘到世界各國參觀學習後的心得展現，尤以日本的包裝設計學，更是一福堂包裝創意的來源，顧客可依不同節慶或送禮對象而自行選擇包裝。

台中市最具代表的百年老店一福堂，以極具精緻懷舊之風格表現，將原中港一店現址重新穿上新裝，細膩古意的陳列擺設，搭配俐落空間規劃，使您選購道地名產之時更為舒適了然，新款名產包裝讓您送禮更為體面大方。

手工糖果系列是一福堂老店推出新系列商品，強調低糖，養生為主軸，並以最高級的原料，製造出品質高，價格平實的手工糖果系列。嚴選世界最大天然奶油製造廠，比利時S.A.Corman公司高級奶油，及日本原裝TREHA牌海藻糖以降低甜度，在一福堂老店的精心研製下，手工牛軋糖，嚼勁十足。

擁有130多年歷史的老店萬川號，是台南歷史最悠久的老餅鋪。萬川號以精緻鄉土風味的肉包、水晶餃及傳統漢式糕點聞名，由於每樣產品口感細緻獨特，讓吃過的人讚不絕口，因此成為名聞遐邇的府城名產。

萬川肉包、水晶餃遠近馳名。萬川鮮肉包精選當日上選豬肉，以天然佐料入味，嚴格肉質挑選，經百年祖傳獨門密技精製而成，肉質鮮甜，皮薄綿細、富彈性，麵皮白皙漂亮，口感清爽不油膩，色香味具全。而萬川水晶餃以番薯粉特調而成Q軟細緻外皮，配上獨特內餡與清甜豆仔薯，真是絕妙組合，仍令人懷念的道地府城風味，老少咸宜、讚不絕口的古都百年特產。另外漢式、台式糕餅也是十分令人懷念的古早味，例如口酥餅、麵粉酥、胡椒餅、沙西餅、烏豆沙、綠豆椪、蛋黃酥等，皆各有特色，也有其不朽的傳統故事，使人食之不僅口齒留香，更令人回味再三，思古都之風情。

萬川號之所以吸引人，就在於強調手工精製和自然的做法。萬川號的麵粉發酵完全不靠發粉，同時不放人工添加物，完全是麵粉和原料天然滋味，而且料多實在。這也難怪萬川號的包子一直是供不應求。不過也因為強調手工，也使得萬川號無法開分店。萬川號秉持真材實料，自然健康、衛生可口、誠實信用之精神，傳承名師手藝，一步一腳印忠實地打造府城懷念之鄉土風味，使現代人吃得健康與安心，發揚傳統美食自然健康的真諦，感謝舊雨新知一路上支持與愛護，使府城萬川文化能細水長流，歷經百年，薪火相傳。