寧夏路夜市以鄉土小吃名聞遐邇，不僅是大稻埕人的消費所在，也是中南部遊客甚至外國觀光客到台北的必遊之地。寧夏路現仍擁有傳統且人性化的空間，攤販亦多為老字號且皆有其獨特風味；現在寧夏路將規劃改造成300米長使其風華再現。

寧夏夜市的傳統臺灣小吃，充分展現大稻埕的古早風味，與其他以水產海鮮、臺式小吃混合為主的傳統夜市相較，更能突顯臺灣小吃的特色。如 郭魚湯、沙茶牛肉、豬肝湯、台南碗粿、沙拉魚卵、蚵仔煎、蚵仔麵線、鍋貼王、雞肉飯、李記蚵仔麵、京品廣東粥等等都相當有名。

寧夏夜市附近，當時也曾是台北紙醉金迷，夜生活燦爛豐富的地段之一，許多行業晚上下班要吃吃喝喝，造就了這裡的飲食商機，圓環、雙連市場、寧夏夜市也隨之興起，成為台北傳統小吃的代表。著名的連鎖餐廳鬍鬚張魯肉飯，就是從這裡發跡，最早可以追溯到民國40、50年代。

寧夏夜市的必嘗小吃，除了遠近馳名的魯肉飯外，三角窗的環記麻油雞，也是遠近馳名。濃濃的麻油香，許多人到寧夏夜市必吃。當然，這裡也有台北夜市必備的米粉炒與生炒花枝，更有還保留著路邊攤小吃口味的圓環邊蚵仔煎。要吃甜點也有豆花、水果攤，更可以找到南部相當流行的生番茄沾薑汁醬油，吸引許多離鄉客居的台北客。以下特別介紹幾家知名老字號，但可別忘了也尋找其他美味喔。

臨江街夜市－位於基隆路與安和路之間，是由臨江街與通化街店家和攤販組成，俗稱為通化夜市。裡面除了服飾、日用品外，美食小吃更是吸引許多人們五臟。其中裡面又以（大花香腸）和（胡記米粉湯）為之最。

大花香腸－最著名的美食小吃就是各種口味的烤香腸。大花香腸的老闆自豪地說他們的香腸不僅好吃，而且不採用任何化學原料。肉質採用豬的後腿肉，吃起來口感彈性佳、而且脂肪負擔也低，故相當受到消費者的喜愛歡迎。

胡記米粉湯－許多老饕到了臨江夜市來，都不忘光顧這家已有三十多年歷史的胡記米粉湯。以蝦米熬出鮮甜湯頭，搭配附有嚼勁的粗米粉，灑上些許紅蔥、香菜，簡簡單單的一碗米粉湯卻成了老饕們路過必吃的美食。這邊的內臟料理功夫也是一流，點上幾盤，大口呼嚕嚕喝下米粉湯，是一種幸福的口腹享受。

清粥小菜－午夜時分，一般的餐飲店大都已經打烊了。但復興南路二段的清粥小菜街卻才正拉起序幕。這條清粥小菜街主要是自瑞安街至和平東路的復興南路路段，原本是中古汽車的買賣，於十多年前由可口美打先鋒，之後無名子因抓準開業時機，一炮而紅，開啟了清粥宵夜街的局面，也使得原本的舊車行成為了一家家的清粥小菜。這條清粥小菜，最熱鬧的就是夜晚的時候。許多夜貓子總是來這享受一頓既清淡又豐富的小菜，這裡的清粥小菜，為了符合大眾的口味，菜色不但多，花樣的變化更為豐富，所有台灣家鄉口味的美食小菜，在這裡可說是應有盡有。

營養三明治為一種臺灣北部基隆廟口夜市的小吃，擁有如潛水艇相似的外觀，與平常三明治不一樣的是，三明治使用的是吐司麵包，營養三明治卻使用長橢圓的麵包來製作的。這種三明治的份量可不輸美式的潛水堡喔，炸過的金黃色麵包，從中間剪開後夾入小黃瓜片、蕃茄片、火腿片、滷蛋再淋上特製的美奶滋，真是讓人忍不住直吞口水。

營養三明治的特色在於酥軟的麵包和自製的美乃滋。而麵包是用高筋麵粉，加糖、蛋、奶水、發粉等和水攪勻後，揉成長條狀，沾上麵包粉，放置發酵4小時後，再下鍋油炸，炸至金黃色後再起鍋。

基隆最有名的營養三明治，可說是拼過國內不少的三明治店。招牌上除了營養三明治的字樣外，其強身補休 益壽延年的標語是最顯明的標誌。這家開了將近40年的三明治店，作法雖然看似簡單，卻大有文章，首先這外皮可不是像一般三明治是用兩片土司麵包烤後裡頭夾料，而是使用長橢圓的麵包，放入鍋油炸至金黃色後取出，剪開後，塗上自製的又香又濃的美乃滋醬。再夾入小黃瓜片、切成厚塊的蕃茄，與切成半月形口感稍硬的滷蛋，和切成三角形略帶厚度的火腿等配料，很有中西合併的感覺。

熱呼呼香噴噴的三明治入口後，可以感受到外皮香酥，帶點淡淡的香甜味，而滿溢的餡料與醬汁，更讓人吃了欲罷不能，所以這裡每到假日，常可以見到小小的攤子排了滿滿的人，有時排各3、40分鐘都是常有的事，所以來時，千萬別忘了拿號碼排。

明珠印尼餐廳－餐廳掌廚的人是印尼華僑張媽媽，開店業已有二十五年之久，道地的印尼風味美食一致贏得老主顧的支持。最經典的美食菜色，當推薦煎魚拌辣醬、荷葉龍蝦、糯米糰、巴東牛肉、咖哩魚頭煲等。煎魚拌辣醬用蝦醬、辣醬來研磨，加上其他香料放置在印尼石盤的上面，把乾煎鱈魚放在盤上，口味酸甜，是印尼人的最愛。

小小一顆不到巴掌大的糯米團和臺灣人習以為常的飯糰口味真是南轅北轍，內餡裡的香濃椰汁混合著鹹口味的雞肉細絲，味道不但不衝突，反而創造出絕佳的口感。咖哩魚頭煲適用新鮮的鮭魚頭或者鰱魚頭，以各種香料加上咖哩粉、蕃茄一同去熬煮，在加入椰汁、搭配秋葵、豇豆，成了一個道地的印度咖哩，最貼近台灣人的脾味。此外，荷蘭皇室御用的宮廷名點美食千層糕，是由上等原料烘培而成，也是這家店著名的招牌美食之一。

遼寧街夜市筒仔米糕－米糕算是夜市中的老攤子，米糕是用純正的嘉義口味，另外麻油腰子、麻油豬肝則是搶手的熱門美食貨，通常不到晚上十一點就全部售完。好吃的原因在於老闆用小鍋來現煮，每一塊的腰子、豬肝都嫩脆細軟恰到好處。

遼寧街夜市有有有麵攤－夜市是以海產料理店為最大宗，這家奇特的店名，看過的人都印象深刻，意思就是指攤子上的料理非常的實在。這家店賣的是古早麵，由粉肝、肉片、大骨頭湯組合而成，配上油蔥，充分的表現出純粹台灣古老的風味，值得來此的人們一嘗。

在師大附近的龍泉路上有間加熱滷味每天一道了黃昏時刻必定上演著排隊的戲碼，這樣的洶湧人潮與許家生煎包有的比。

燈籠加熱滷味主要是以當歸、八角等十幾種中藥熬煮而成的魯汁為湯底，沒有加進任何的化學原料，完全是一手包辦的魯汁，加上不管是大腸、豬血糕雞屁股等材料都處裡的十分乾淨、且品質同樣面面俱到，因此和一般批發的滷味當然很步一樣，讓人吃起來特別的放心。此外，還特別多了一道將滷味加熱的手續以保持滷味的色澤及香氣，與一般滷好擺涼的滷味各不相同，最後再加入蔥花、辣椒、榨菜等配料，更是一絕。

來到師大夜市想要找到燈籠滷味並非難事，別小看這小小的一攤滷味攤，琳瑯滿目各式各樣的滷味多達四五十種，不僅讓喜愛滷味的饕客有了更多的選擇。看那長長的隊伍裡以學生居多，更有不少的學生拿著一大盤的滷味到附近附設的泡沫紅茶店裡邊吃邊聊。燈籠滷味的滷味每樣都才十元起，也難怪讓學生們趨之若鶩。據老闆說，滷味賣的最好的是豬血高、豆乾、燙青菜。平日光是豬血糕跟豆乾就可以賣上一、兩百個，其餘的滷味還不在計算之內，滷味生意真是好的壯觀。

看那一列長長的隊伍，吃滷味要排隊這樣的說法真不是誇大，老闆說燈籠滷味幾乎每天都會賣上四五百人次，一點都不誇張。如此造福群眾的肚皮，也難怪生意好到被人潮淹沒。

士林夜市中琳琅滿目的美食攤位，總是讓人不知該如何做選擇，帶著空盪的胃袋擠進美食叢林士林夜市，每個攤位的老闆都不停的向你招手，如果你不知道該如何選擇的話，何不試試這家以有二十年歷史的花枝羹呢？

在士林夜市裡，五、六家競爭激烈的花枝羹攤位可見花枝羹受歡迎的程度，但想要吃道地的花枝羹到底該選哪一家呢？就選有賣佛跳牆的這家準沒錯！王老闆的花枝羹已有將近二十年的歷史了，也是夜市中最早開始賣花枝羹的攤位，其餘的攤位則多是因為看王老闆的花枝羹生意很好才加入此一行列中的。王老闆的花枝羹可是公認的好吃，就連夜市內的攤位都指名要吃王老闆的花枝羹，便可知道王老闆的花枝羹魅力有多驚人了。

士林花枝羹王老闆說：花枝羹要好吃，主要便在於花枝的鮮度，其餘各家有各家不同的做法，口味當然也會有所不同。王老闆的花枝都是在基隆漁港的船上直接買進的，因此花枝的新鮮度當然無庸置疑，新鮮的花枝不僅肥美、色白、甜嫩，至於花枝的爽脆度則是以打鹽水一個多鐘頭的方式處理出來的；所以如果是不新鮮的花枝，肉色便會偏紅，肉質也會較軟，且沒有彈性，此為最大的差異處。

王老闆的花枝羹以鮮嫩肥厚的花枝為主要材料，再加上大塊的筍塊與胡蘿蔔，調和著勾芡過的濃稠湯汁，羹湯酸酸的口感配合的恰到好處，再加上一些蒜末與洋蔥，整碗湯頭的滋味更顯得香味四溢，另外羹湯中的筍塊與胡蘿蔔也保有一定的脆度，筍塊不但沒有苦澀的味道，嘗起來還有鮮甜湯汁的滋味，這都要靠一手了得的生炒工夫才能有的美味餐點，也難怪王家的花枝羹生意好得不得了。

此外，除了生炒花枝在宴席上才看得到的名菜佛跳牆也是這裡的招牌。雖然是小小一盅不大碗的佛跳牆，材料卻相當的豐富，準備起來也相當的費時費工。在這小吃攤位雲集的士林夜市裡出現這樣的名菜可說是相當的難得，如果來到士林夜市除了可以品嘗好吃的花枝羹外，也可以試試這難得一見的名菜佛跳牆，這可是老闆經年累月的好手藝所烹調出來的呢！